猪蹄炖花生
材料：猪蹄一只，花生100克，红枣8-10颗，食盐、生姜各适量。
做法：
1. 将猪蹄洗净，剁成块，放入沸水锅中汆烫片刻，捞出，洗净备用。
2. 花生洗净，放入清水中泡软。
3. 将猪蹄和花生放入锅中，加入红枣、生姜和足量清水。
4. 大火煮沸，然后转小火慢炖2小时左右，直至猪蹄软烂。
5. 出锅前加入适量食盐调味即可。
猪蹄炖黄豆
材料：猪蹄一只，黄豆50克，姜片、葱段、料酒、八角、食盐各适量。
做法：
1. 将猪蹄洗净，剁成小块。
2. 黄豆洗净，用清水浸泡2小时左右。
3. 剁好的猪蹄放入冷水锅中，加入八角、料酒煮沸，捞出备用。
4. 将猪蹄放入砂锅中，加入黄豆、姜片、葱段和足量的清水。
5. 大火煮沸后，撇去浮沫，然后转小火炖2小时左右即可。
6. 最后加入少许食盐调味即可。