豇豆藕片炒肉末

材料：豇豆，藕各200克，瘦猪肉50克，植物油，食盐，料酒各适量。

做法：

1.豇豆洗净，切成长条。

2.藕去皮，切成片，洗净。

3.瘦猪肉洗净焯水，剁成肉泥，加食盐，料酒搅拌后备用。

4.锅中加水烧开，豇豆入水焯一下，然后马上用冷水将豇豆冲凉。

5.锅中放入植物油烧热，倒入豇豆煸炒20秒左右，再加入肉泥翻炒至熟，最后放入藕片略翻炒，撒上食盐调味即成。