为什么猪血里放些盐

加盐可以使猪血凝固起来，放在锅里煮的时候，以至于不会散烂掉。

我们是先在盆里面放点盐，然后加一点温水，然后在拿去等着，猪血一放出来就用盆子去接着，边接边搅拌几下，然后随便找个地方放着，自然就接成果冻状了。盐是起凝固作用的哈。