大虾的哪一个部位最有营养

全身都有营养。

虾的营养价值很高。

1. 虾脑，含有人体必需的氨基酸，脑磷脂等营养成分。

2. 虾肉含有大量蛋白质，碳水化合物。

3. 虾皮含有虾红素，钙，磷，钾等多种人类所需的营养成分。

虾是高蛋白、低脂肪的水产品。

蛋白质含量高达40％以上，粗脂含量7％左右，钙含量9％，除此之外还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。