莴笋苦味怎么去除

编辑:全民百科 时间:2024-02-28 16:45:48

方法一

将莴笋洗净后切成均匀的笋片,然后再切成笋丝放入清水中,加一勺食盐,淡盐水能去除大部分莴笋的苦味和涩味,从而使莴笋味道更爽脆更好吃,浸泡15分钟左右即可捞出。

方法二

将莴笋洗净切成丝,往锅中倒入清水,烧沸后将莴笋丝下锅焯烫,大约焯水20秒左右,即可捞出烹饪食用。