鱼太腥了怎么办呢?

编辑:全民百科 时间:2024-04-22 05:18:50

可以先把鱼在锅里煮一会儿,待蛋白质凝固后再放姜;也可在爆锅时烹入少量醋和料酒,起到去腥解腻增香的作用。

如果还是觉着有腥味,出锅前撒上点蒜末,效果非常好。

去腥的话要注意放姜的时间,过早放姜会使得鱼体浸出蛋白质阻碍生姜的去腥效果。