鱼香土豆丝是由土豆为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。其味道清脆可口，酸甜开胃。是补充营养、和中养胃、健脾利湿的佳品。下面就为大家介绍下鱼香土豆肉丝怎么做。
1. 准备食材。
2. 猪肉取瘦肉切丝，青椒，木耳切丝，土豆切丝后清洗掉表面的淀粉。肉丝里加入生抽和淀粉，搅拌腌制一会。
3. 鱼香汁：白糖2勺，生抽2勺，醋2勺，淀粉1勺，豆瓣酱1勺，清水适量。
4. 锅里放油，放入肉丝，炒变色后捞出备用。
5. 锅里留底油，放入葱姜蒜和豆瓣酱，小火炒香。
6. 放入土豆丝，翻炒一会。
7. 再放入青椒丝和黑木耳。
8. 接着放入肉丝，翻炒均匀。
9. 最后倒入调好的酱汁，炒到浓稠，让汤汁裹满蔬菜。
10. 香喷喷又下饭的鱼香土豆肉丝完成，酸甜香辣，土豆脆脆的，夏天下饭神器！
