为什么捣蒜是要加一点盐

1. 增大了摩擦力，捣蒜不容易打滑。

2. 捣蒜时会有蒜水溅出来，放盐后就会稠一点，不会乱飞汁了。

3. 加盐还可以保留一定的蒜香味，使捣好的蒜还能很香。