黄香蜜葡萄催熟方法如下：
1. 增多中耕。雨季是葡萄生长最旺盛的时间，人们在园中的劳动会比较频繁，地面则出现板结，影响葡萄的生成与成熟，这时要增加中耕次数，才能起到促进葡萄早熟的作用。
2. 去掉老叶。将葡萄果实附近的老叶子去掉，葡萄果实就能吸收更多的阳光，果实浆化更快，从而也就起到了催熟的作用。
3. 喷施钾肥。在葡萄果实浆化后，往叶面上喷施钾肥，能让果实的着色均匀，提前成熟时间。在喷施钾肥时，次数不易过多，每周喷放一次即可。
4. 用调节剂。果实在软化以后，使用植物生成调节剂。葡萄着色增糖剂和乙烯利以及加萘乙酸等物质都是常用的植物生长调节剂，购买后按上面的说明使用即可。