1. 首先把买好的南瓜洗净、剖开，去籽，生的南瓜非常硬切开的时候注意不用弄伤手。
2. 将蒸锅放入水，放上笼屉把南瓜放在上面蒸至8分熟，20分钟左右，由于大家用的是电还是煤气不同，时间可能不一样。
3. 待南瓜蒸至8分熟取出，去皮，切块，然后再用大勺子按成泥。
4. 锅刷干净之后，倒入底油，将准备好的葱、姜待油温8分热时倒入锅中。
5. 待水开之后，把南瓜泥倒入锅中，用勺子搅匀，如果刚才没有按成泥的小块，待煮10分钟之后就很容易按成泥了。
6. 待煮至金黄，约半个小时左右，放入水许盐，白糖，放半杯牛奶，然后就大功告成了。