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玉米保存

1. 将玉米煮熟,冷却控干水分后,用保鲜袋包好后冷冻保存即可,可保存1个月左右。

2. 剥去玉米外层的厚皮,留3层玉米的内皮,不必择去玉米须,也不清洗,放入保鲜袋或塑料袋中,封口,放入冰箱的冷冻室里保存,可保存1-3个月。食用前,从冰箱里拿出,用清水冲洗干净后,放入锅中,倒入清水,大火煮熟后即可食用。

玉米一直都被誉为长寿食品,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等,具有开发高营养、高生物学功能食品的巨大潜力。新鲜嫩玉米的营养成分比较全面,一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022%、磷21%、铁0.0016%,还含有胡萝卜素、维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。

嫩玉米的选购方法:

1. 嫩玉米:颗粒均匀,叶子嫩绿,玉米捏起来比较软,是新鲜的嫩玉米。同一批次的玉米,尽量挑选颗粒小的玉米。

2. 老玉米:摸着硬邦邦,叶子发黄,颗粒有些发瘪。同一批次的玉米,颗粒越大,玉米越老。