一，主料：
鲤鱼。
二，配料：
蒜，葱，姜，花生油，酱油，醋，鸡精。
三，做法：
1. 鲤鱼去鳞洗净，鱼身切柳叶刀。
2. 蒜去皮洗净捣成蒜泥，葱姜切成丝。
3. 调制沾料”三合汁“，置一小碗，倒入适量酱油，醋和香油，少许鸡精，拌匀即可。
4. 锅中加冷水，能没过鲤鱼，把鲤鱼放入锅中，开锅约五分钟，把鲤鱼捞出沥净水。
5. 部分葱姜丝铺在鱼盘上，放上沥净水分的鲤鱼，把蒜泥抹在鱼身柳叶刀缝中，上面洒上剩下的葱姜丝。
6. 锅烧热后，加入适量花生油，八成热时，把油淋在鱼身上，此时蒜香扑鼻。
7. 做好的鲤鱼沾三合汁食用。