酱豇豆咸菜的做法

1. 主料：豇豆500克，猪肉皮200克，胡萝卜半根，苏子叶50克。

2. 辅料：油50克，老抽少许，盐适量，红辣椒两根，生抽两汤匙，八角两朵，葱适量，姜适量，蒜适量，白糖少许。

3. 豇豆去掉头和尾，洗净，切成段，胡萝卜切成片，配料准备好。

4. 锅里放油烧开，放入配料翻炒，放入豇豆翻炒。

5. 加入生抽，老抽，白糖翻炒，加入胡萝卜片，苏子叶翻炒。

6. 加入盐翻炒均匀，加入猪肉皮，加入清水炖熟。出锅。