杨梅泡酒能存放一年左右。虽然酒的存放时间越长、口感就会更好，但是自制的杨梅酒最好不要存放太久，因为自制的杨梅酒没有添加任何防腐剂之类的添加剂，保存不当的话，很容易就会变质。
杨梅泡酒的制作方法如下：
1. 先将杨梅用清水冲洗一遍、再将杨梅浸泡到加有食盐的凉开水中。
2. 浸泡20分钟左右，取出杨梅，再用凉开水冲洗一下。
3. 将杨梅表面的水擦干，放在通风处晾干。
4. 准备一个干净无油无水的可密封的玻璃容器，将杨梅倒入瓶中，再放入冰糖。
5. 最后倒入白酒，密封好，放到阴凉通风的地方，20天以上就可饮用了。