青蟹清蒸前要先杀死吗？

不需要先杀死。

青蟹的味道十分鲜美，一般在清蒸之前是不需要先杀死的，但是因为青蟹的表壳上可能会含有较多的泥沙、细菌、寄生虫等，所以在清蒸之前需要先用刷子将其彻底地清洗干净。

而且因为在清蒸的过程中青蟹会因为受热而乱动，所以建议在清蒸之前可以先用绳子将青蟹的手脚绑好，防止乱动，这样在蒸的时候就可以有效地防止钳子掉落了。