茭白吃起来是脆的吗？

根据烹饪方式看。

一般来说，茭白的质地较硬，在烹饪后吃起来是有些脆的，但茭白如果炒的比较熟的话，也会有比较软的口感，因此茭白吃起来什么味道，是完全根据烹饪方式来看的，建议喜欢口感比较脆的人群，生炒一些，喜欢口感比较软的人群，则可以炒熟一些。