甲鱼吃多了会上火吗？

可能不会。

甲鱼汤是一种性寒的食物，所以吃了一般不会导致上火的情况，只是由于甲鱼中的蛋白质比较丰富，所以食用之后可能会感觉到发热，但是实际上甲鱼汤是性寒的，所以如果有上火情况的人可以适当的食用，但是如果是寒性体质，则不适宜食用。