新鲜龙眼如果保存方法得当，可以保存15天左右。
如果依靠专业的冷冻方法，可以让龙眼保存3个月。
备注：
1. 龙眼比较适合在4到6摄氏度的环境下冷藏保存。在这个温度下，龙眼有生命可以呼吸却消耗很少的能量。用网状的保鲜袋来保存以利于它的呼吸。如果家中没有网状塑料袋，可将保鲜袋打洞，用这种方法存放，新鲜龙眼可以保存15天左右。如果依靠专业的冷冻方法，可以让龙眼保存3个月左右，但会影响口感。
2. 时下气温多变，放在箱子里用塑料盖起来，然后放在阴凉处也可放冰箱冷藏室恒温。如果用纸巾将每一个桂圆单独包起来拧紧，然后装进保鲜盒再放进冰箱，保鲜时间会加长。
3. 可以把新鲜的桂圆去皮晒干。