米线是什么做的有胶吗?

编辑:全民百科 时间:2024-03-29 08:36:26

没有胶。

米线制作的方法,有两种:一是取大米发酵后磨制而成,俗称“酸浆米线”,其工艺复杂,生产费时,然筋骨好,滑爽回甜,有大米清香,为传统制法。二是取大米磨粉后直接放在机器中挤压,靠摩擦的热度使其糊化成型,称为“干浆米线”,其晒干后即为“干米线”。