1、温度
首先，说说鸡腿菇菌丝体，可生长的温度范围是3℃~35℃，最适合的温度在24℃~28℃。超过35℃，菌丝体则出现自溶变黑的现象。在耐低温方面表现挺好，可忍受零下10℃。其次，说说出菇。出菇的温度范围是9~28℃，最佳的温度范围在12~18℃。
2、湿度
鸡腿菇的菌丝体生长要求培养料含水量在65%~70%，进入出菇阶段要求空气的相对湿度控制在85%~95%。
3、光照
鸡腿菇在进入菇蕾分化阶段的时候，对光照的要求比较高，并且要多通风，以获取充足的氧气。
4、基质酸碱度
鸡腿菇比较偏向于碱性的基质，pH值要求在7.0~7.5之间。