刚做好的酸奶为什么会有很多水

编辑:全民百科 时间:2024-08-31 23:55:03

酸奶中的水是牛奶中析出来的水,将其倒掉就可以了,不影响酸奶的味道。

酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌,经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶保留了牛奶的所有优点,成为更加适合于人类的营养保健品。

发酵时间稍长,本来已凝固成形的酸奶中间会蹋下去一点,会有水跑出来;在加菌粉搅拌这个环节,一定要充分搅匀起泡,这样才能充分融合,发酵才会更充分。