青枣为什么是苦的

视情况而定。

正常情况下，青枣的味道一般都是清甜或酸甜的，并不会出现发苦的情况，如果青枣吃起来是苦的，那么一般有以下两种原因。

一是因为青枣本身品质不好所造成的，这与种植的环境、土壤、温度、雨水等因素都有一定的关系；二是因为青枣中滋生了细菌，发生了变质的情况，不管是哪种原因造成的青枣发苦，吃起来口感都是不好的，因此建议最好是不要再继续食用了。