1、塑料砧板
塑料砧板是家里面常会用到的，塑料切菜板的优点是重量轻，而且式样也很好看，可塑性很强，平时切一些水果等东西都可以，但是塑料切菜板很容易产生划痕，而且不耐高温，有些塑料可能会产生致癌物。
2、木砧板
由于木砧板韧性好且不易开裂，通常被应用在酒店后厨忙。不过因为这种砧板原材料是木头用起来会有一些木渣，如果长时间使用，不易清洗透彻并且很容易滋生细菌。
3、橡胶砧板
良好的橡胶木，承重足够，外观水平也在线，容易清洗，不易产生木屑，也优于木切板干燥，霉变和开裂，可能是唯一的缺点是沉重的木切板。