干籽乌怎么泡发

编辑:全民百科 时间:2024-04-27 20:18:59

泡发干籽乌的方法是先用冷水浸泡3小时,去掉墨鱼,撕去墨鱼外皮后放入大盆内,倒入预先配好的熟碱水(20%纯碱、30%石灰水、50%开水),浸泡3小时左右,然后将墨鱼捞出,用冷水漂洗干净,备用。

放在冷水里泡软,一般泡12到24个小时,中间可以换水,这样泡了有嚼劲。