苦菜花怎么吃最有营养价值

苦菜含有多种营养成分，具有清热、解毒、凉血的功效，最具营养价值的吃法是凉拌法，不会破坏其内外营养成分。

调料：酱、白糖、凉拌醋、酱油、香油。

具体制作方法步骤如下：

1. 苦菜择掉干叶，清洗干净。

2. 用刀切掉苦菜的老根。

3. 取干净小碗倒入一汤匙白糖，1/2汤匙酱油。

4. 调入一汤匙凉拌醋。

5. 挖入一汤匙酱，和匀。

6. 调进适量香油搅匀。

7. 把调匀的料汁浇在苦菜段上即可。