怎么辨别是不是铁棍山药

编辑:全民百科 时间:2024-04-22 13:18:56

外形

铁棍山药是山药的一个品种,外形呈细长型,酷似铁棍,因而得名铁棍山药。粗细比较均匀,头尾的粗细度也相当,差别不大,且头尾的直径都超过了硬币的直径,这点能很好的区分开与它外观相似长度相似的其他山药。

颜色

铁棍山药的表皮是土褐色,煮熟后肉质呈现淡黄色,一般假的铁棍山药煮熟后的肉质为白色,且质地也比真的稀疏。

肉质

铁棍山药之所以叫铁棍除了外观相似外,肉质紧实细腻也是其中一个原因,煮熟后口感比较细腻软糯。

看尾部

铁棍山药的辨别除了要看头尾的直径外,还需对山药的尾部形状做观察,一般普通的山药尾部偏尖,而铁棍山药的尾部则是浑圆状态。

口感

铁棍山药的口感比较软糯,因为水分比其他山药少所以比较干甜,而其他山药的口感比较疏松。