排骨怎么做能非常的滚瓜烂熟

材料主料：排骨300克，辅料：小白菜50克，调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克。

做法：

1. 将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净这样有助于顿烂。

2. 小白菜洗净，去根部，一切两段。

3. 葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用。

4. 锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤。

5. 旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟。

6. 下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。