蜜柚主要有白色，粉红色，黄色和鲜红色。
柚子肉有白色、粉红色或鲜红色四种颜色，鲜有奶黄色。
柚子是常见水果之一，营养丰富。果皮很厚或很薄，海绵状，有大的油细胞和突起。核心是坚实而柔软的。勺袋为10-15瓣或19瓣以上。果汁细胞呈白色、粉红色或鲜红色，少数为乳黄色。种子有200多粒种子，有些是无籽的。它们的形状不规则。上部薄且常被截断，下部丰满，毛不全，具明显的纵肋，子叶乳白色，单胚。
它100克含水量84.8克、热量57千卡、磷43毫克等，柚子能起到美容养颜的减肥功效，此外，它还有减肥和美容的作用，对多种疾病也有防治作用。柚子还有健胃、润肺、补血、通肠、通便的作用。对脓毒症有很好的促进伤口愈合的作用。