姜葱炒花甲
原材料：花甲400克、姜10克、葱10克
调味料：盐7克、味精6克，花雕酒6克、香油8毫升、蚝油5克
做法：
1. 花甲用清水养1小时，待其吐沙，洗净，再将其沸水；姜切片．葱切段。
2. 锅中烧油，爆香姜．下花甲爆炒。
3. 下葱花、调味料调味，勾芡即可。
特别提示：
喜欢味浓的口味，可加适量豆豉和辣椒。
豉汁蒸花甲
原料/调料
花甲200克、豆豉10克、红椒1只、姜10克、葱10克。花生油15克、盐10克、味精8克、白糖3克、生粉10克。
制作流程
1. 花甲用开水烫开，摆入碟，红椒、姜切粒，葱切花。
2. 豆豉加入盐、味精、生粉、花生油、白糖拌匀，撒入花甲上面。
3. 蒸锅烧开水，放入原料，用旺米蒸6分钟拿出，撒上葱花即成。