生抽又叫什么

编辑:全民百科 时间:2024-04-15 03:54:22

生抽是大家泛指的酱油,酱油分生抽和老抽,生抽是酿制的,老抽是调制的,生抽颜色不会很黑,老抽只要一点点就很黑。

生抽是酱油的一种,是以大豆或黑豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的,颜色比较淡并且呈红褐色。

生抽是用来做一般的烹调用的,味道较咸。生抽主要是用来调味,颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。

以优质黄豆和面粉为原料,经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香,酱香浓郁,味道鲜美。