烧烤排骨串的材料：排骨，青椒块，红椒块，姜汁料酒，蚝油，油，辣椒面，花椒面，五香粉，盐，鸡精，味精。
烧烤排骨串的做法：
1. 将青辣椒、红辣椒切块。
2. 排骨洗净后，加入作料，拌均匀，使作料充分渗入排骨中。
3. 拌好之后，将盛有排骨的碗盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时。
4. 将排骨用竹签串好，并在每个排骨之间用青辣椒块，红辣椒块间隔，然后平铺在铺有锡纸的烤盘中，刷一层薄油。
5. 放入烤箱，烘烤20分钟。
6. 烘烤结束，拿出排骨并刷辣椒面，花椒面，孜然面，薄油，再烤10分钟。
7. 出炉后烧烤排骨串便腌制成功。