正确操作一般没什么影响。
微波炉加热，是一种能量转化过程，即电能促使微波生成，凭借其高速振动原理，使食物中某些极性分子产生“躁动”，相互摩擦，进而产生热能，使得食物“自热”，与蒸汽加热等方式相比，微波炉加热具备时间优势，甚至能快5-10倍，严格来讲，微波炉加热并不会产生放射性元素，也不会使食物发生质变，而且微波炉加热过程中，它属于非电离辐射，对人体无害。
但不注重微波炉加热时间，食物在高速震动中容易因过度加热而导致焦化，产生某种致癌物质，这是操作错误的问题，并不是微波炉的问题，因此只要日常生活中，合理使用微波炉，科学把控加热时间，就不会对人体造成伤害。