荠菜里面含有草酸吗?

编辑:全民百科 时间:2024-05-22 05:46:00

含有草酸。

草酸是一种有机物,为生物体的一种代谢产物,广泛分布于植物、动物和真菌体中,日常生活中有百多种植物富含草酸,荠菜就是其中之一,而且荠菜除含草酸外,每百克含水分85.1克,蛋白质5.3克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,胡萝卜素3.2毫克,维生素B10.14毫克,尼克酸0.7毫克,维生素C55毫克,还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等多种营养物质,是食用价值较高的鲜美野菜。