丝瓜发黑了还能吃吗？

分情况而定。

如果是新鲜丝瓜出现了发黑情况的话，就说明丝瓜很可能已经变质了，这样的丝瓜是不建议再继续食用的。

但如果是丝瓜在烹煮过程中出现发黑情况的话，是可以继续食用的，这是由于丝瓜自身含有的黑色素遇到高温烹炒而氧化变黑的，属于正常现象，食用后不会对身体造成危害。