黄瓜鸡蛋减肥法之所以有减肥效果，是因为下面几个方面：
鸡蛋能促进脂肪分解
鸡蛋含蛋白质丰富，高蛋白的饮食是可以增强胰高血糖素的分泌，而鸡蛋中糖类物质少，缺少糖类物质血糖降低，也会促进胰高血糖素分泌，导致促进脂肪分解。再加上鸡蛋黄中含有的卵磷脂这一乳化剂，能帮助脂肪胆固醇乳化成极小的颗粒。
鲜黄瓜可以抑制糖类物质转化为脂肪
因为鲜黄瓜中是含有丙醇二酸的，这个物质可以起到抑制糖类转化为脂肪的作用。不过要注意的是，这是吃新鲜黄瓜时才有的效果，熟黄瓜的丙醇二酸会遭到破坏。
黄瓜含纤维素能促消化
黄瓜中含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，帮助消化，加快排泄，减少体内脂肪堆积。
黄瓜鸡蛋是低热量食物
黄瓜和鸡蛋都是属于低热量的食物，两个鸡蛋再加上三根黄瓜的总热量不超过300大卡，这样的热量不能满足身体每日所需，就需要通过消耗体内热量和燃烧脂肪来补充。起到加速体内脂肪的消耗的作用，达到减肥效果。
黄瓜鸡蛋能增加饱腹感
黄瓜鸡蛋都能增加饱腹感，这样能够帮助减少进食量。避免因太饿而摄入过多食物热量。