番茄炒蛋。
1. 准备食材：番茄2个、鸡蛋3个、盐2克、小葱少许。
2. 鸡蛋打散，放入盐、白醋提味去腥。
3. 锅中多放点油，待油加热至冒烟后，放入鸡蛋炒至定型。
4. 鸡蛋取出，番茄取1/4切丁，剩下的切块。
5. 先将锅中剩余的油加热，放入番茄丁翻炒，炒时用刀背按一下，熬至出蓉。
6. 再放入剩下的番茄块，简单翻炒一下，倒入少许清水。
7. 炖煮番茄时，放入盐、糖。
8. 炖煮一会儿后，放入鸡蛋翻炒均匀，撒上葱花即可。
二、番茄炒土豆。
1. 准备食材：番茄100克、土豆100克、油适量、白糖适量、盐适量、洋葱适量。
2. 土豆去皮洗干净，番茄洗干净。
3. 土豆切成片放到冷水中浸泡，番茄切成块。
4. 起油锅，洋葱入锅炒，洋葱炒出香味放入番茄、土豆。
5. 加白糖炒均匀盖上锅盖烧一会，其间适时翻炒。
6. 加盐炒均匀关火，盛出享用。
三、番茄烧豆腐。
1. 准备食材：豆腐2块、番茄4个、地瓜粉1匙、味精1茶匙、盐少许。
2. 豆腐切小四方，番茄去蒂切片。
3. 热油下少许盐，倒下番茄炒开。
4. 下豆腐，加入一碗水，并下味精调味，盖上盖。
5. 少许水淀粉勾兌下，让番茄汁粘着在豆腐上。