一为了使红酒中的“二氧化硫”挥发掉，这是一种有毒物质，而且有臭味。二是为了使红酒中单宁的进一步氧化，以达到最佳的口感。
酒中含有的抗氧化物质，能够帮助加强身体的新陈代谢，帮助肌肤避免出现色素沉着，肤色暗沉，皮肤松弛，长皱纹。
红酒（Redwine）是葡萄酒的叫法。红酒的成分简单，经自然发酵酿造出来的果酒，含有多的是葡萄汁，葡萄酒有许多分类方式，以成品颜色，可分为红葡萄酒，白葡萄酒及粉红葡萄酒，红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒，半干红葡萄酒，半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒，半干白葡萄酒，半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒，粉红葡萄酒也叫桃红酒，玫瑰红酒，杨梅酿制的叫做杨梅红酒。