1. 凉水解冻，清洗，沥干，注意不要刻意把水挤干。
2. 适量生粉、黄酒、蒜末，拌匀。静置15~30分钟。
3. 开锅，菜籽油烧至8分熟，姜片、蒜头入锅爆香3至5秒。
4. 开大火，腌好的牛蛙倒入锅中爆炒，翻炒1至2分钟。
5. 加入酸泡椒、花椒，继续翻炒2至5分钟。
6. 加入盐、适量美味鲜、黄酒、高汤收汁，出锅前加入葱段翻炒几次。
7. 出锅装盘。
冷冻牛蛙怎么处理吃起来更嫩
编辑：全民百科
时间：2024-05-17 20:09:35
1. 凉水解冻，清洗，沥干，注意不要刻意把水挤干。
2. 适量生粉、黄酒、蒜末，拌匀。静置15~30分钟。
3. 开锅，菜籽油烧至8分熟，姜片、蒜头入锅爆香3至5秒。
4. 开大火，腌好的牛蛙倒入锅中爆炒，翻炒1至2分钟。
5. 加入酸泡椒、花椒，继续翻炒2至5分钟。
6. 加入盐、适量美味鲜、黄酒、高汤收汁，出锅前加入葱段翻炒几次。
7. 出锅装盘。