红菜苔花花蕊能吃吗？

视情况而定。

红菜苔花的花蕊部分中并不含有毒性物质，如果想吃的话是可以吃的，但是一般来说花蕊在未开放之前质地是比较嫩的，而且几乎不含有苦味，此时吃起来口感比较好，而且还能为人体补充更为丰富的营养物质。

但是如果花蕊已经开花了的话那么其质地就会比较老，而且吃起来也会有很重的苦味，此时建议最好是将花蕊去掉之后再吃。