泡酒的原理是萃取营养物质，下面是关于泡酒的介绍。
泡酒是中国悠久的传统，是中医保健很重要的一环，泡酒和药酒使用上有很大的差别，佤族饮料 ，将发酵的小红米倒进酒桶，注入泉水，用笋叶封盖，浸泡片刻，便可饮用。
主人用插入桶底的导酒管将酒引入竹筒杯中，并先尝一口，再依次敬献客人，是节日、待客的佳品，与一般配制酒不同的是，泡酒所用酒基不是蒸馏酒，而是连滓带汁的水酒即发酵酒，它的制作方法是：先用糯米酿成糯米酒，再将刺梨果晒干盛入布袋，放在酒坛内固封浸泡；下窖3个月后，取出刺梨渣，即成。
泡酒色泽呈琥珀色，味美醇香，有助消化、健胃、活血功效。