辣白菜是熟的还是生的

生的。

辣白菜是用新鲜的生白菜制成的，生的白菜味道寡淡，因此一般很少有人会吃生的白菜，而白菜直接腌制，就制成了我们日常生活中常见的辣白菜，辣白菜经过发酵，产生了乳酸菌，就会有酸酸的味道，非常的可口，是常见的开胃菜。

小贴士：在食用辣白菜的时候，可以直接生吃，也可以加油、加盐，进行烹饪料理后再食用，各有各的风味，按照自己的饮食习惯进行料理即可。