武大郎烧饼的做法配方

编辑:全民百科 时间:2024-06-26 03:27:15

武大郎烧饼的配方:普通面粉1000g、水500g、酵母5g、盐5g、五花肉350g、生抽三勺、老抽半勺、蚝油两勺、料酒一勺、糖一勺、盐一勺、五香粉一勺、白胡椒粉一勺、孜然粒适量、白芝麻适量、酱料、油适量、豆瓣酱两勺。

做法:

1. 首先先把面和好,然后发酵。准备肉馅,先把肉剁碎放入调料,拌匀,然后撒入白芝麻跟孜然粒。

2. 准备一个平底锅倒入一些油,油热后放郫县豆瓣酱,煸炒出红油以及香味后,关火,倒入碗中备用。

3. 此时面发好了,用了两种烤盘,一种是烤箱自带的长方形烤盘,一种是28*28方烤盘。长烤盘一个面皮大约110g左右,烤两个,方烤盘一个面皮75g左右,考四个。

4. 面皮擀好后,放入烤盘中,先给面皮刷一层酱料。

5. 然后在每张面皮上放入适量的肉馅,适量即可,太多会溢出。

6. 提前预热好烤箱230度,一盘烤10分钟左右,上下火。