黄皮西瓜叫黄晶一号。黄皮西瓜质地比较细，口感更加沙脆，汁多、皮薄、糖分高，比一般西瓜好吃。阜康市城关镇南湾村村民种了很多黄皮西瓜，很多人都把黄皮的西瓜误认作甜瓜。这种皮黄瓤红的西瓜是2006年的新品种。与众不同的颜色使得黄皮西瓜一上市就备受青睐。
栽培要点：
北京地区一般在1月底至2月初播种，温室育苗，嫁接栽培，苗龄45天左右，定植前祛除叶柄不发黄的杂株，亩用种量约70克。长势较强，大棚立架栽培，种植密度以每亩1300株为宜，三蔓整枝，及时打掉多余侧枝，提高光合作用效率。主蔓第3雌花或侧蔓第2雌花留果，人工辅助授粉，以提高坐瓜率，每株留2果。定植前施足底肥，灌足底水。每亩施优质腐熟农家肥3000公斤，三元复合肥100公斤，饼肥100公斤，银灰色地膜覆盖。定植缓苗后，及时浇伸蔓水，开花坐果期前后控制水肥，待幼瓜长到馒头大小时，加强水肥管理，见干见湿，忌大水，减少裂果。注意棚内通风，及时打药防病，去除病叶、老叶，提高植株自身抗性。