芝麻仁和白芝麻主要存在以下区别：
1、外观不同
芝麻仁就是脱皮的芝麻，而白芝麻则是带皮的芝麻，因此外光上虽然都是白色的，但白芝麻更加的有光泽油亮一些，而芝麻仁则暗淡一些，而且用手触摸，白芝麻由于带有表皮，摸起来会更加光滑一些。
2、用途不同
白芝麻：可用于榨油和直接食用，也可作香料、医药和化工原料。
芝麻仁：广泛用于焙烤食品、点心和糖果制品中。
3、生熟不同
白芝麻：一般购买的生的，吃的话需要炒熟后再吃，营养吸收更好一些。
芝麻仁：由于加工脱皮后，一般都是熟制的，可以直接食用。
4、营养价值不同
芝麻皮中含有的抗氧化成分最高，食用具有抗氧化、防衰老的能力，而芝麻仁的去掉芝麻皮之后，总抗氧化能力就会降低，而且芝麻皮中总酚含量等其他营养物质也比较高，可见食用的芝麻的不去皮吃会更具营养价值。