1. 准备好细面条和肉丝。
2. 把姜切成丝，辣椒切成段，蒜瓣切成碎末。
3. 开火，倒入锅中食用油，等待油烧热。
4. 把事先备好的肉丝倒进锅中，微炒一下，煸的香味。
5. 把辣椒、香葱、蒜瓣、姜丝倒进锅内，搅拌均匀翻炒两遍，加入甜面酱。
6. 再倒入少许辣酱和清水，继续翻炒。
7. 倒入锅内料酒，可以出味。撒入锅中少许白糖使味道更佳。
8. 炸酱中撒上适量的食盐，尝尝炸酱口感。炸酱完成。
9. 在另一口锅中放进生面条，煮熟，根据自己的口感来决定煮面时间。
10. 在面条上浇一层浓郁的肉炸酱。味道可口的炸酱面做好啦。