金针菇含有什么成分

每100克鲜金针菇中含有维生素B23.9毫克，维生素C2毫克。

每100克干金针菇中含蛋白质13克，碳水化合物52克,矿物质|17.56克。

还含有胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。