柠檬榨汁可以按照自己需要决定是否需要去皮跟去核。
柠檬汁是新鲜柠檬经榨挤后得到的汁液，酸味极浓，伴有淡淡的苦涩和清香味道。柠檬汁为常用饮品，亦是上等调味品，常用于西式菜肴和面点的制作中。
一种常用的榨汁方法：
1. 用叉子在柠檬皮上叉些小眼，不要太用力，放入微波炉内高火20至30秒，也可以将柠檬放到热水碗里浸泡柠檬30秒。
2. 将柠檬放到案板上，用手掌来回擀压柠檬。
3. 将柠檬切半，取半个柠檬放到手动榨汁机上用力挤压，并适当转动柠檬，使柠檬汁流到榨汁机中。
4. 全部榨完以后，挑出滤网上的柠檬籽。
5. 将滤网上的果浆倒入底层的柠檬汁中即可，若想要的是无桨果汁可略去此步骤。