怎么吃菜花才安全

1.菜花烹饪时爆炒时间不要过长，也不可长高温处理，以防养分丢失，变软后影响口感。

2.一般不主张菜花与黄瓜同炒同炖，因为黄瓜中含有维生素C分解酶,容易破坏菜花中的维生素C。

3.制作凉菜尽量不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽。

4.菜花的主要成分具有抗癌作用,烧煮和加盐时间不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。