清蒸山药
材料：山药2根。
做法
1. 铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干净，切断。
2. 上锅蒸10—15分钟即可，如果不清楚它是不是熟透，可以像蒸红薯一样用筷子扎扎看，能扎透的就说明蒸熟了。
3. 吃的时候可粘果酱或白糖，随自己喜欢就好。
八卦太极淮山药
材料：山药500克，枣泥100克，黑芝麻80克，老蛋糕300克，蜂蜜30克，白糖15克
做法
1. 将山药蒸熟，加入适量白糖制成泥。
2. 枣泥铺底，用一半山药泥拌匀黑芝麻，与另一半山药泥拼成太极双鱼图。
3. 老蛋糕切成条，按八卦图规则摆盘，同入笼蒸熟，勾蜂蜜芡即成。
南瓜山药蒸饭
材料：发芽米饭1碗，南瓜1个，山药丁100g，盐适量，酱油适量。
做法
1. 南瓜对切去籽，一半去皮切小丁，另一半备用。
2. 米饭拌入南瓜丁和山药丁，加入盐、酱油适量调味。
3. 然后将这些食材通通填入南瓜内，用保鲜膜包住，移入蒸锅内中火蒸15分钟即可。
山药蒸鲫鱼
材料：鲫鱼350克，山药100克，大葱10克，子姜10克，盐2克，味精1克。
做法
1. 鲫鱼去鳞及肠杂，洗净，用料酒、盐腌15分钟。
2. 山药去皮、切片，铺于碗底，把鲫鱼置上，加葱段、姜片、盐、味精、少许水，上屉蒸30分钟。
山药蒸鸡
材料：鸡半只，鲜山药150克，盐适量，生粉适量，生抽适量，料酒适量。
做法
1. 鸡洗净后斩件，然后用适量盐、生粉、生抽、料酒腌制2小时。
2. 鲜淮山洗净切薄件，然后放进淡盐水中浸泡，再放入碟中和鸡拌匀。
3. 隔水蒸15分钟即可。