1. 刀的选择:刀要选择锋利的菜刀,轻重适宜,以自己拿在手上运用自如为原则。2、土豆的选择:土豆选择大小适宜的,表面比较光滑的新鲜土豆,去皮洗净。
3. 将土豆切成薄片。熟练后可以快速切,不熟练的时候一片一片地切成薄片,越薄越好,尽量切得均匀些,每一片土豆片按照原来顺序依次排列,不要打乱了。
4. 将切好的土豆片在案板上摞成长条,码放均匀,每个地方都不要太厚。
5. 左手压住土豆片,右手拿刀将土豆切成丝。
6. 切好的土豆丝放入清水中,以免氧化。
7. 细细的土豆丝切好了。
1. 刀的选择:刀要选择锋利的菜刀,轻重适宜,以自己拿在手上运用自如为原则。2、土豆的选择:土豆选择大小适宜的,表面比较光滑的新鲜土豆,去皮洗净。
3. 将土豆切成薄片。熟练后可以快速切,不熟练的时候一片一片地切成薄片,越薄越好,尽量切得均匀些,每一片土豆片按照原来顺序依次排列,不要打乱了。
4. 将切好的土豆片在案板上摞成长条,码放均匀,每个地方都不要太厚。
5. 左手压住土豆片,右手拿刀将土豆切成丝。
6. 切好的土豆丝放入清水中,以免氧化。
7. 细细的土豆丝切好了。